超加工制品或危害我们一生！

日益多的确凿证据确实，超强研磨制品（UPF）对RX-身心健康有着潜在的危害。根据NOVA制品定义种系统的定义，超强研磨制品是经过一系列科学、化学和微生物处理过程在现在研磨过的制品为基础再行研磨的制品，这类制品往往掺入五种以上化学工业制剂，并且是高砂糖、高脂、高热量的制品，其以人为本是廉价、口味好、便利和吸引人。

BBC

未来会，公开发表在JAMA PediatrMagazine的一项博得关切的英美大型表头科学研究显示，成人期 UPF 过量量越高，与性生活和男性早期的身体质量多于（BMI）、体脂纯度（FMI）、身型和腰围缩减过快有关。

该科学研究里面，科学研究医护人员对英美9025名出生于1990 年代初的成人顺利完成7岁至 24 岁的心灵历程，并分别在 7、10 和 13 岁时完成了粪便日记，记录了耗费的粪便和牛奶。同时领域NOVA粪便定义种系统计算为每个发起者每日粪便总过量量里面的身型贡献多于，并被分成五个组，最较少UPF过量组占总菜肴的五分之一，而略低于的组占总菜肴的三分之二。

结果显示，与UPF能量耗费最较少的发起者来得，那些UPF能量耗费略低于的发起者，BMI每年缩减0.06，体脂每年缩减0.03；身型每年缩减0.20kg；腰围每年缩减0.17cm。到24岁时，UPF 过量量较多的青年人平均 BMI 出上都高，缩减了 1.2 kg/m 2，体脂缩减了1.5%，身型缩减了 3.7 kg，腰围缩减了 3.1 cm。

超强研磨制品（UPF）消费行为的弧五分位数划分的主要结果超高速.JAMA Pediatr. doi:10.1001/jamapediatrics.2021.1573

科学人类学家引述，在17年的随访里面，与UPF耗费较较少的成人来得，过量更加多UPF的成人所有不身心健康的指标颇为一致的上升了，众所周知是身型多于、身型和体脂。本来，从9岁开始，那些消费行为多达UPF的成人与消费行为有约UPF的成人错综复杂就有了区分。

随着经济的发展，在世界上UPF的供应量方形切线攀升趋势。据数据显示，新南威尔士、北美、欧洲地区和拉丁美洲的UPF消费行为略低于，但在亚洲、里面东和非洲上升迅速，且在世界上国家/地区的年复合上升率为0.4%。在高收益国家、里面等收益国家和较少收益国家的UPF的总量上升率分别为0.4%、2.8%和4.4%。

2006-2019年在世界上各地区人均超强研磨制品供应量（kg），并预测至2024年.doi:10.1111/obr.13126

既往科学研究多关切如软牛奶、研磨肉制品等某种特定UPF对身心健康的作用。而近些年科学研究医护人员日益关切一组UPF同时作用于人体时所归因于的经常性身心健康阻碍。未来会，公开发表在AJCNMagazine的一项科学研究显示，UPF会阻碍硝酸和炎症机制，在这些处理过程对多肽链总长度有一定的阻碍。长期以来，多肽链总长度始终被并不认为是人类衰老和病症的重要微生物标志物。

在这项科学研究里面，科学研究医护人员对886名比率在59岁至71岁发起者顺利完成冒险，结果显示，与UPF能量耗费最较少的发起者来得，那些UPF能量耗费略低于的发起者，方形现粗壮多肽链的不确定性差不多缩减了一倍（调整后的OR：1.82；95%CI：1.05-3.22；P=0.03）。而且，随着UPF能量耗费的缩减，多肽链极粗壮的几率也明显缩减。与UPF过量最较少的组来得，“里面较少”“里面高”“高”UPF耗费组的多肽链极粗壮率分别缩减了29%、40%、82%。

根据UPF消费行为情况，SUN科学研究里面老年受试者的弧基本特征（1999-2014）(部分）Ultra-processed food consumption and the risk of short telomeres in an elderly population of the Seguimiento Universidad de Narra (SUN) Project.doi.org/10.1093/ajcn/nqaa075

除了对多肽链的阻碍，诸多科学研究确凿证据已确实，UPF 过量是造成高血压、高血压、砂癌症等病症发生的一个脆弱因素。公开发表在Nutrients和Nutrition Journal上的两项综述探究了UPF和身心健康错综复杂的联系。来自新南威尔士迪肯大学 的科学研究医护人员分析了43项科学研究，结果找到，不管是成人还是男性人里面，UPF和超强重、高血压、心肌梗死新陈代谢不确定性、癌症、2型砂癌症、心肌梗死病症、小肠易激症、抑郁症、身体虚弱以及生还不确定性缩减有关。

成人和青少年过量UPF有关超强重、高血压和呼吸困难新陈代谢不确定性科学研究结果.Elizabeth, L., Machado, P., Zinöcker, M., Baker, P., Price Lawrence, M. (2020). Ultra-Processed Foods and Health Outcomes: A Narrative Review. Nutrients, 12(7), 1955. doi:10.3390/nu12071955

比方说，来自武汉大学里面南医院也顺利完成了一项有关UPF和身心健康错综复杂联系的驰名分析，涉及超强过33万名发起者，评量了超强研磨制品对于10种身心健康结果的阻碍。结果找到，过量较多的超强研磨制品与生还不确定性、心肌梗死病症、冠心病、脑血管病症、高血压、新陈代谢症、超强重与高血压、抑郁症、小肠易激症、上都癌症、绝经后胰腺癌、妊娠期高血压、青少年哮喘和喘息以及身体虚弱有关。

Chen X , Zhang Z , Yang H , et al. Consumption of ultra-processed foods and health outcomes: A systematic review of epidemiological studies[J]. Nutrition Journal, 2020, 19(1).

随着在世界上化学工业化制品种系统的快速扩展到，UPF几类也日益多。近些年，NOVA 定义被广泛地领域于制品研磨高度的评价。2010年，科学研究医护人员提出了这种根据制品研磨高度和目的对制品顺利完成定义的新方法，并经多次修正后，将制品分成4个组：未研磨或最较少研磨制品、料理混合物研磨制品、研磨制品和 UPF 。

NOVA 定义种系统.

UPF 经过一系列的化学工业研磨，由多种化学工业用途混合物配制而成 ，差不多不则有基本的制品工业原料，普遍存在掺入高砂糖 、高长芦 、高脂肪，而蛋白质 、食品纤维 、微量食物素的纯度较少。制造UPF 的瓷和混合物旨在减小制品制作成本、延长制品期限，同时使制品极为便利快餐店 、可口美味 ，从而达到促进消费行为 、揭示高获利收益的目的 。

然而，在日常生活里面，如何定位UPF？定位UPF粪便意味著颇为十分困难，因为在某些完全，同一类型的粪便意味著会经过最较少前提的研磨、研磨或超强研磨，这取决于制作方式。例如：

1. 由燕麦粉、出水、长芦和酵母菌制成的甜点经过研磨，但添加乳化剂或着色剂，就转化成了超强研磨甜点。

2. 纯卷心菜、玉米片和碎燕麦经过最较少前提的研磨，但当制造商添加砂糖、调味剂或类物质时，它们就转化成了经过超强研磨的餐桌上牛奶。

3. 原味乳制品经过最较少前提的研磨，但添加植物油、亚硝酸盐、稳定剂或着色剂，它就会转化成超强研磨。

超强研磨制品的“自成一格”主要在于研磨，而并非在于“制品”。顾名思义，超强研磨制品主要由化学工业制成，极少掺入基本的粪便混合物。所列5种定位超强研磨制品的方法：

1. 制品包装上有一长串的研磨混合物。掺入超强过五种混合物的产品意味著会经过超强研磨。

2. 无法定位的混合物意味著是添加剂。它们里面的大多数意味著是公共安全的，但少数意味著会归因于阻碍。

3. 高脂肪、高砂糖和高长芦纯度在超强研磨制品里面很常见——注意看制品关键字，已了解其纯度。比如掺入植物油、亚硝酸盐或稳定剂的乳制品被归入为超强研磨乳制品。

4. 期限长的“牛奶制品”意味著确实长期存在亚硝酸盐。一些掺入亚硝酸盐的粪便，如腊小肠（掺入长芦和长芦），被归入为“超强研磨”，因为它添加了更加多的混合物，并且在工厂经过了进一步的研磨。但是期限极粗壮的牛奶，是在超强高温下经过巴氏杀菌，不则有亚硝酸盐，因此不被归入为超强研磨，而是极少研磨。检查亚硝酸盐关键字，例如苯甲酸钠、长芦和亚长芦、BHA 和 BHT等。

综上，超强研磨制品（UPF）日益流行，全面性采取更加激进和有效的预防突击，以提高人们对UPF 的接触和消费行为。在秘鲁、乌拉圭、法国、比利时和以色列等国家/地区现在开始更加新国家食品指南，以强调不必要过度研磨制品，更加多过量牛奶或最较少前提研磨制品。同时，对UPF行业开始征税，包括则有砂糖牛奶与高能量、较少食物产品，同时限定了商业广告营销，以确保人们能握有极为身心健康的菜肴方式。